新華網(wǎng)2月8日訊：春節(jié)期間，新華網(wǎng)采訪團隊在湖北應(yīng)城發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)靥厣称窇?yīng)城豆皮在市場上頗受歡迎，個別品種一度斷貨.
豆皮是應(yīng)城傳統(tǒng)特色美食，迄今已有300多年的歷史.據(jù)了解，應(yīng)城豆皮選用優(yōu)質(zhì)大米，配以豆子、玉米、小米、蔬菜等輔料，經(jīng)過地方獨到的火功、烙功、刀功、晾功等傳統(tǒng)工藝精制而成.應(yīng)城豆皮的最大的特點是皮薄且均勻，味道香濃綿長，讓人回味無窮.“一人吃一人香，十人吃了十人香”，說的就是應(yīng)城豆皮.
以前逢年過節(jié)，應(yīng)城幾乎家家戶戶都會制作豆皮.那既是一個隆重的年節(jié)儀式，也是鄉(xiāng)鄰之間分享快樂、交流情感的紐帶.但是隨著時間的推移，生活節(jié)奏逐漸加快，當(dāng)?shù)囟蛊ぶ谱饕呀?jīng)專業(yè)化，很少人會自家制作豆皮了，取而代之的是直接在市場上購買.
在位于應(yīng)城廣場附近的一家豆皮專賣店，不時有消費者前來購買豆皮，有的買三袋，有的買五袋，三斤裝的雜糧豆皮一度賣斷貨.據(jù)應(yīng)城市春華養(yǎng)生豆皮有限公司總經(jīng)理程夢醒介紹，進(jìn)入2018年以來，公司每天的豆皮產(chǎn)量都接近三四千斤，但基本上處于供不應(yīng)求的狀態(tài).最近幾天，一些才擺上貨架的樣品，直接被消費者購走，出現(xiàn)斷檔斷貨的緊俏勢頭.(肖進(jìn)安 連迅 李征崢) |
